杭州萧山智能快餐机“持证上岗”

　　近日，浙江省杭州市萧山区市场监管局为廿飨拾光（杭州）智慧餐饮管理有限公司核发全区首张利用自动制售设备开展盒饭经营的食品经营许可证，标志着萧山区智能鲜食售卖新业态迈入规范化监管的轨道。

　　在萧山区盈丰街道杭州湾智慧谷的楼宇大厅内，这款智能快餐机已成为上班族就餐的热门选择。不同于线下餐饮经营业态，智能快餐机无人值守，在餐品温控、设备消杀、全程溯源、主体责任落实等方面存在食品安全风险。此前，该业态一直存在准入边界模煳、监管标准不明确的问题。为实现守护食品安全与促进便民业态发展双重目标，萧山区市场监管局坚持包容审慎监管、主动靠前服务，积极对接企业，梳理食品经营许可证办理难点。

　　在审批阶段，该局协调市、区两级餐饮、流通监管力量及专家，开展现场综合风险评估，聚焦设备清洗消毒流程、餐品全程温控、食材溯源台账、从业人员健康管理4个核心环节，逐项排查风险隐患，一对一指导企业完善食品安全管理制度、优化设备管控流程，在完成全流程整改闭环后依法发放食品经营许可证。

　　“拿到食品经营许可证，我们投放设备、拓展点位更有底气了，消费者吃得也更放心。”相关企业负责人表示，将依托大数据算法，持续优化菜品搭配，更好地满足消费者用餐需求。

　　萧山区市场监管局将进一步规范辖区自动售货设备经营秩序，常态化开展事中、事后监管，在压实企业食品安全主体责任的同时，培育出更多便民、惠民的餐饮业态。

 

　　（信息来源：中国市场监管报）